Esta es la nueva experiencia Omakase del Grupo Seratta donde ocho comensales,  a la vez, se ponen en manos de los itamaes para que los sorprendan en la barra con sabores umami. En cada bocado de Otafuku se evidencia el respeto por la tradición y una poesía de sabores donde riman sushis, nigiris y platos propios de las cocinas niponas. La frescura de los ingredientes y el equilibrio en los sabores destacan en este verso que deleita el paladar.