Makis Irresistibles en Viva la Vida: La Fusión que Tenías que Probar

En Viva la Vida, el sushi no es solo una receta: es una historia contada en bocados.

Y si hay un protagonista que se roba todas las miradas y los aplausos, ese es el maki “En Nuestro Tiempo”: una creación que representa el alma del restaurante, donde la tradición japonesa se encuentra con la frescura y osadía del Caribe colombiano.

Una fusión que habla de aquí y de ahora

El nombre no es casualidad. “En Nuestro Tiempo” es un homenaje a la cocina de autor que se atreve a reinterpretar el sushi, sin perder respeto por sus raíces.Este maki combina sabores familiares con giros inesperados que despiertan la curiosidad desde el primer bocado.

🥢 ¿Qué lo hace tan especial?

Imagina esta composición:

• Kanikama y queso Philadelphia como base suave, cremosa y balanceada.

• Una corona de tártar de salmón fresco, que aporta textura, profundidad y carácter.

• Tobiko, ese estallido sutil de mar, que lo eleva a otro nivel.

• Y el toque final: negi crocante, para una explosión crujiente que sorprende al cerrar el bocado.

Pero lo que realmente lo convierte en una joya gastronómica es su acompañamiento inesperado y vibrante:👉 Ponzu de mango biche, una salsa cítrica con carácter colombiano que rompe las reglas y lo hace inolvidable.

💥 El equilibrio perfecto entre técnica, sabor y emoción

Este maki es una experiencia completa. Es cremoso, fresco, crocante y ácido, todo al mismo tiempo. Un viaje de texturas y sabores donde nada sobra y todo suma. Es la prueba de que cuando Japón y Colombia se dan la mano en la cocina, suceden cosas extraordinarias.

📍 Solo en Viva la Vida, Cartagena

En una ciudad llena de color, historia y sabor, “En Nuestro Tiempo” es un maki que representa lo que somos hoy: una mezcla viva de culturas, ingredientes, memorias y riesgo creativo.

Así que la próxima vez que vengas a Viva la Vida, pide este maki. Pero no lo hagas con hambre: hazlo con ganas de sentir. Porque esto no es solo sushi…Es sushi con identidad.