El arte del Wagyu llega a Cartagena: una experiencia única en Viva La Vida
- Viva La Vida Cartagena
- 8 oct
- 2 Min. de lectura
Cartagena de Indias recibe un nuevo protagonista gastronómico que promete conquistar a los paladares más exigentes: la carne Wagyu, una joya japonesa conocida por su textura sedosa, su sabor inigualable y su delicado marmoleo. Este mes, Viva La Vida Cartagena incorpora una nueva sección Wagyu a su menú, con platos diseñados para celebrar la perfección de esta carne premium en un ambiente donde el lujo y el Caribe se encuentran.
La historia detrás de una leyenda japonesa
El Wagyu —cuyo nombre significa literalmente “vaca japonesa”— tiene su origen en el Japón feudal, cuando estos animales eran usados como ganado de trabajo. Las largas jornadas y el clima frío contribuyeron al desarrollo de una grasa intramuscular única, responsable de su textura mantequillosa y sabor profundo.
Con el tiempo, los criadores japoneses perfeccionaron la genética de estas reses, dando lugar a variedades legendarias como Miyazaki, Hokkaido, Kobe, Ohmi y Yonezawa, reconocidas por su calidad incomparable. Cada una aporta un carácter distinto, pero todas comparten el mismo sello: una carne que se derrite en la boca.
Wagyu en Viva La Vida
Inspirado en la tradición japonesa, Viva La Vida Cartagena presenta una colección exclusiva de platos Wagyu, elaborados con carne de origen uruguayo marmoleo 8-9, una de las más altas calificaciones en el mercado.
La propuesta combina técnica, elegancia y sabor:
Nigiris de Wagyu – dos versiones irresistibles: mantequilla miso o trufa.
Tataki 160gr – a la parrilla, servido en mesa y acompañado de ensalada fresca.
Mini Burger 120gr – con tomate San Marzano, mayonesa japonesa, queso y papas fritas.
New York Strip 330gr – la máxima expresión del Wagyu, servido con un acompañamiento especial.
Cada plato busca resaltar la suavidad y jugosidad del Wagyu, con una presentación que rinde homenaje a la estética japonesa y al espíritu sofisticado de Viva La Vida. Una invitación a celebrar la vida con sabor Probar Wagyu no es solo una experiencia culinaria, es un viaje cultural: una conexión entre Japón y el Caribe que se vive en cada bocado, entre luces cálidas, copas de vino y el sonido del mar. Viva La Vida Cartagena invita a locales y visitantes a descubrir esta experiencia gastronómica única, donde la excelencia japonesa se combina con la pasión y hospitalidad del Caribe colombiano.
Porque la vida —y la buena mesa— merecen celebrarse con lo mejor.
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