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La clave es vivir la vida
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@vivalavida.ctg
Felix Jiménez 人生
Félix Jiménez, chef ejecutivo de Viva la Vida, es un maestro del sushi que ha consagrado su vida a perfeccionar este arte, siguiendo la filosofía Shokuni que busca la excelencia a través del crecimiento constante. Originario de España, ha obtenido una Estrella Michelín y dos Soles Repsol por su destreza culinaria.
En Colombia, ha diseñado un menú de cocina japonesa purista fusionada con sabores colombianos. En Viva la Vida, el ambiente está pensado para brindar a los comensales una experiencia espiritual y especial, reflejando su creencia de que “el sushi no se hace con las manos, sino que sale del alma y del corazón”.
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Esta es la nueva experiencia Omakase del Grupo Seratta donde diez comensales, a la vez, se ponen en manos de los itamaes para que los sorprendan en la barra con sabores umami. En cada bocado de Otafuku se evidencia el respeto por la tradición y una poesía de sabores donde riman sushis, nigiris y platos propios de las cocinas niponas. La frescura de los ingredientes y el equilibrio en los sabores destacan en este verso que deleita el paladar.
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